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schwarzer trüffel

Der schwarze Trüffel, auch als Winter -Trüffel bezeichnet, ist eine Art aromatischer Trüffel, der unterirdisch wächst, im Allgemeinen in der Nähe der Wurzeln von Bäumen. Es ist für seinen intensiven und charakteristischen Geschmack und Geruch erkannt, was es zu einer der teuersten und begehrtesten Zutaten der Gastronomie macht. In der Küche wird häufig schwarze Trüffel verwendet, um Gerichte, insbesondere Saucen, Omelettes und Risottos, zu würzen. Es ist auch oft auf den Gerichten gerieben, um einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Obwohl ihr hoher Preis einschüchternd sein kann, kann ein wenig schwarzer Trüffel weit gehen und jeder Mahlzeit ein Luxusniveau verleihen.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

Recipe Not Found!
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
22 cal
Fett
0 g
Cholesterin
0 mg
Natrium
5 mg
Kalium
318 mg
Kohlenhydrate
3 g
Protein
3 g
Zucker
2 g
Vitamin B.
0 mg
Vitamin C.
2 mg
Eisen
0 mg
Magnesium
9 mg
Ballaststoffe
1 g
Calcium
3 mg

FAQ

Wie man ein schwarzes olivenpapenade macht ?
Um ein schwarzes Oliven -Tapenade herzustellen, mischen Sie die Zutaten mit einem Roboter mit ein paar Impulsen, um alles zu mischen. Fügen Sie das Olivenöl allmählich hinzu, indem Sie jedes Mal mischen. Mischen Sie etwas länger, um eine cremige und einheitliche Textur zu erhalten.
So wählen sie schwarze trüffel ?
Schwarze Trüffel müssen einen starken Geruch nach Erde und Unterholz haben. Wenn Sie den Geruch nicht riechen können, kann dies darauf hinweisen, dass der Trüffel zu alt ist. Schwarze Trüffel haben eine dunkelbraune Farbe mit Schwarz. Vermeiden Sie Trüffel, die zu dunkel sind oder Flecken haben. Schwarze Trüffel sollten fest und dicht sein, ohne weiche oder viskose Teile. Wenn der Trüffel zu weich ist, kann dies darauf hinweisen, dass es zu reif ist. Schwarze Trüffel werden oft in Frankreich, Italien oder Spanien geerntet. Suchen Sie nach zuverlässigen Quellen, um sicherzustellen, dass die Trüffel authentisch und von guter Qualität sind. Schwarze Trüffel sind von November bis März erhältlich. Versuchen Sie, Trüffel in der Saison auszuwählen, um bessere Geschmack und bessere Qualität zu erzielen. Einige schwarze Trüffel können zertifiziert werden, was ihre Herkunft und Qualität garantiert. Suchen Sie nach Möglichkeit nach zertifizierten Trüffeln.
Wie man die schwarzen trüffel behält ?
Entfernen Sie zuerst die schwarzen Trüffel aus ihrer Verpackung vorsichtig. Legen Sie die schwarzen Trüffel in einen luftdichten Behälter. Legen Sie ein absorbierendes Papier in den Boden des Behälters, um Feuchtigkeit zu absorbieren. Schließen Sie den Behälter und legen Sie ihn in den kältesten Teil Ihres Kühlschranks. Schwarze Trüffel können ungefähr eine Woche lang auf diesem Weg gehalten werden.
Wie man schwarze trüffel kocht ?
Schwarze Trüffel werden oft roh, gerieben oder fein auf Gerichten wie Nudeln, Rührei, Risottos oder Salaten verwendet. Um den besten Geschmack zu erzielen, ist es wichtig, sie kurz vor dem Servieren zu reiben oder zu schneiden, da der Geschmack nach dem Schnitt schnell verblasst. Schwarze Trüffel können auch zum Infusion von Olivenöl oder Butter verwendet werden. Stellen Sie sie dazu etwa eine Woche lang mit Olivenöl oder Butter in einem luftdichten Glas. Sie können das Öl oder die Butter verwenden, um Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen. Schwarze Trüffel können auch leicht gekocht werden, um ihren Geschmack freizusetzen. Sie können ein paar Minuten in Olivenöl anbraten oder ca. 10 bis 15 Minuten mit Butter in einer Pfanne kochen. Schwarze Trüffel sind auch köstlich in Saucen, insbesondere in Sahne. Fügen Sie sie am Ende des Kochens zur Sauce hinzu, um ihren intensiven Geschmack zu erhalten. Schließlich können schwarze Trüffel verwendet werden, um Pastetés oder Terrinen herzustellen, gemischt mit Foie Gras oder gehacktem Schweinefleisch.
Was gerichte gut mit dem geschmack schwarzer trüffel passen ?
Schwarze Trüffel werden oft verwendet, um ein cremiges Risotto zu würzen, gemischt mit Parmesan, Butter und Weißwein. Die cremigen Rühreier sind eine hervorragende Begleitung für geriebene schwarze Trüffel und verleihen den Eiern und Textur. Die schwarzen Trüffel haben sich auf einer Pizza mit Mozzarella -Käse und frischen Kräutern arrangiert und original und originell. Die frische Pasta ist ausgezeichnet mit den geriebenen schwarzen Trüffeln und mit Olivenöl, Knoblauch und Parmesan gemischt. Die feinen Scheiben von Rindfleisch -Carpaccio sind ausgezeichnet mit schwarzen Trüffeln, die vergraben und angeordnet sind, um Geschmack und Fleischstruktur hinzuzufügen.
Was sind die vorteile von schwarzen trüffeln ?
Schwarze Trüffel sind reich an essentiellen Nährstoffen wie Kupfer, Kalium, Eisen, Magnesium und Zink sowie B -Vitaminen. Schwarze Trüffel sind reich an Antioxidantien wie Polyphenolen, die dazu beitragen können, die durch freien Radikale verursachten Schäden zu schützen, wodurch das Risiko chronischer Krankheiten verringert wird. Bestimmte Substanzen in schwarzen Trüffeln, einschließlich Polysacchariden, können entzündungshemmende Wirkungen haben, die für Menschen mit entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis von Vorteil sein können. Studien haben gezeigt, dass schwarze Trüffel dazu beitragen können, das Immunsystem zu stimulieren, was dazu beitragen kann, die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers gegen Infektionen zu stärken. Schwarze Trüffel können auch die Verdauung fördern, indem sie dazu beitragen, die Produktion von Verdauungssäften im Magen zu stimulieren.

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